Knorr y WWF quieren diversificar el consumo alimenticio del ser humano, además de frenar el impacto ambiental
Por: Edna Odette González
PARIS, Francia.- En busca de promover una alimentación más diversa y saludable, la marca de alimentos Knorr, en alianza con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y expertos en nutrición, agricultura y sustentabilidad lanzaron el informe Los 50 Alimentos del Futuro, una serie de cultivos seleccionados debido a su valor nutrimental, accesibilidad, sabor y bajo impacto ambiental.
Actualmente, el 75% del consumo humano proviene solamente de 12 plantas y cinco especies animales, situación que tiene un fuerte impacto ambiental.
En México tenemos Jícama, nopales y amaranto
La jícama, el amaranto, los nopales, la linaza, el ajonjolí, destacan entre 17 de los 50 cultivos en México. Esta iniciativa busca fomentar en las personas el consumo de alimentos que beneficien su salud y al planeta y propone una preparación de platillos basándose en cuatro principios:
Más vegetales, más color, menos desperdicios y más de lo bueno, es decir menos sal, azúcar y grasas dañinas.
Aquí te compartimos la lista completa de los 50 alimentos del futuro
Alga:
- Alga marina de Laver
- Alga Wakame
Cactus:
- Nopales
Hortalizas de frutas:
- Flor de calabaza
- Okra
- Tomates anaranjados
Setas:
- Setas Enoki
- Setas Maitake
- Níscalos
Raíces:
- Salsifí negro
- Raíz de perejil
- Rábano de carámbano blanco
Tubérculos:
- Raíz de loto
- UBE
- Jícama
- Camote
Frijoles y legumbres:
- Frijoles negros
- Adzuki
- Marama
- Mung
- De soja
- Habas
- Lentejas
- Vigna subterránea
- Vigna unguiculata.
Cereales y granos:
- Amaranto
- Quinoa
- Arroz integral
- Trigo sarraceno
- Trigo Khorasan
- Trigo espelta
- Mijo africano
- Mijo Fonio
- Teff
Hojas verdes:
- Hojas de remolacha
- Grelo
- Col verde
- Moringa
- Pak-choi
- Hojas de calabaza
- Col morada
- Espinacas
- Berros
Nueces y semillas:
- Linaza
- Semillas de cáñamo
- Ajonjolí
- Junglans
Fuente: www.m.mundoejecutivo.com.mx
