¿Y SI PUDIÉRAMOS SALVARLA?

¿Y si pudiéramos salvarla?

POR IRMA GALLO

Son las cinco y media de la mañana de un lunes cualquiera, y a Tony le da mucha flojera alistarse para ir a la escuela. Desde que entró a la secundaria debe levantarse más temprano y todavía no se acostumbra. Y eso –como muchas otras cosas– la pone de muy mal humor.

Así que abre la llave de la regadera con el propósito de que se caliente mientras se desviste y aprovecha para exprimirse los granitos de la frente mirándose al espejo. Pasan cinco minutos y el agua aún no tiene la temperatura deseada. Según datos de la OMS, dejar que corra el agua de la ducha durante 10 minutos equivale a 100 litros del líquido que van directo al desagüe; o sea, Tony ya ha dejado ir por la coladera al menos 50.

Cuando termina de exprimir el último barrito ya han pasado otros tres minutos, es decir, otros 33 litros que se han ido al caño. Entonces Tony se da cuenta de que si no se mete a bañar de inmediato se le hará tarde, por lo que toma una ducha “rápida” de 10 minutos –100 litros más–. Hasta aquí, lleva gastados 183 litros de agua, pero sólo porque decidió apresurase. Durante el fin de semana, que se lo toma “con calma”, su consumo de agua podría triplicarse.

Después, lava una manzana para llevársela con su almuerzo, aunque deja correr el chorro del agua mientras enjabona la fruta, un proceso que le lleva aproximadamente dos minutos, o sea, media cubeta, pues cada minuto que deja la llave del lavabo abierta equivale a cinco litros que nunca volverán.

Ya son las seis, y Tony se apresura a lavarse los dientes; dice que “no tiene tiempo” de llenar un vaso y utilizar únicamente 250 ml para enjuagarse, así que lo hace con el grifo abierto mientras se cepilla durante los tres minutos de rigor que le ha recomendado el dentista; más otro de enjuage, cuatro. Así, esta adolescente apresurada sumó 20 litros adicionales a su huella hídrica del día.

Antes de irse, hace pipí. Como su familia no ha cambiado el inodoro por uno ecológico, con la descarga Tony aumenta su consumo de agua del día 9 litros más.

A las 6:15 de la mañana, cuando finalmente se va a la escuela, ya ha gastado 222 litros de agua potable. El resto del día se lavará las manos antes de comer y cenar, lo que supondrá otros 25 litros; usará el WC al menos otras dos veces, lo que sumará 18 litros adicionales, y se lavará los dientes dos veces más (con el método del grifo abierto), sumando otros 40 litros. Todo esto da un total de 305 litros de agua que esta adolescente gasta en un día “cualquiera”, duplicando así la que según la Comisión Nacional del Agua (Conagua) es la cantidad promedio diaria que requiere una persona a fin de realizar sus actividades: 150 litros.

A sus 13 años, Tony gasta 2 135 litros de agua a la semana, es decir, 8 540 en un mes. Si continúa con esta tendencia, habrá utilizado 204 960 litros antes de poder celebrar sus 15 años. Cuando cumpla apenas un cuarto de siglo de habitar este planeta, habrá agregado a su huella hídrica más de un millón de litros de agua usados o desperdiciados, la pregunta es si en ese tiempo aún habrá agua que corra por el grifo, pues se calcula que la capital mexicana apenas tiene la suficiente para garantizar 50 años más de consumo.

Pero es un lunes cualquiera de 2017 y Tony se sube al auto de su mamá para ir a la escuela. Ellas viven en una de las pocas zonas de la Ciudad de México en la que todavía no se presenta desabasto de agua, y eso es casi un milagro. Aun así, se asusta cuando su mamá le dice que el fin de semana van a lavar juntas el coche. Le asusta porque nunca la deja usar la manguera como ella quisiera, y la obliga a hacerlo con un trapo y cubeta, para luego quejarse todo el día de que no quedó como le hubiera gustado. ¿Alguien habrá creado alguna solución? Pues sí, pero ni Tony ni su mamá conocen a Paty y a Miguel, tampoco a Daniel. Y estos son los nombres de los tres emprendedores sociales que podrían cambiar su vida y ayudarles, desde ya, a ahorrar agua a diario.

DUCHA SUSTENTABLE

Cuando Patricia Horcasitas y Miguel Ángel Carmona notaron cuánta agua se desperdicia en la ducha mientras se calienta el agua, fundaron IQBiK, empresa que desarrolló Acualight, un dispositivo que, al devolver el agua fría a la cisterna e indicar con una luz roja el momento en que la temperatura es ideal, ahorra entre 15 y 50 litros de agua que casi todos desperdiciamos al darnos una ducha.

Sin embargo, a pesar del agua que este producto puede ahorrarle a los consumidores, Patricia dice que no ha sido fácil posicionarlo en el mercado: “Hemos visto algunas empresas, varias ya, y a todo el mundo le gusta, pero al final no se animan a colocarlo. No invierten en esto”. La ingeniera química afirma que quizá lo que desanima a los consumidores es que la instalación del sistema tiene un costo más elevado en una vivienda usada porque hay que tirar lozas, hacer trabajo de albañilería y plomería, lo cual es muy costoso. No obstante, en construcciones nuevas instalar este dispositivo es muy económico: “Solamente se instala un pedacito de tubería más, se pone un cabezal y toda el agua se lleva a la cisterna”, relata Patricia.

Así que no todo está perdido. Miguel Ángel interviene: “Recientemente tuve una entrevista con una persona que trabaja en una empresa que se llama Hábitat, ellos asisten a gente de bajos recursos mediante financiamiento, ya sea desde construir una casita o hacer adiciones a sus viviendas, que son, en general, humildes. En estas viviendas, si quieren agregar un baño en su casa, ahí nos van a apoyar con el propósito de que se incluya este sistema en la construcción de su baño. Ellos tienen un programa de 15 000 casas para apoyar”.

Por lo pronto, y mientras esta empresa pone manos a la obra, IQBiK tiene ya dos dispositivos Acualight en funcionamiento, uno en la ciudad de León y otro en la Ciudad de México, aunque eso no es todo, pues Miguel Ángel cuenta entusiasmado que ya hay una empresa constructora en Coyoacán que los incluye en sus planos. Así que en esos nuevos desarrollos serán instalados al menos 400 dispositivos, por lo cual se evitará el desperdicio de hasta 20 000 litros de agua cada que los habitantes de estos nuevos hogares tomen una ducha.

LAVADO EN SECO

Desde que Daniel Delgadillo era estudiante de Administración de Empresas quería diseñar una solución que evitara el desperdicio de agua al lavar los carros. Odiaba ver a sus vecinos usar la manguera a fin de quitar las hojas de sus parabrisas, o el hielo en el invierno. Así nació Sin Agua Mx, un servicio de lavado de autos a domicilio muy particular porque se ofrece “en seco”.

“El servicio consiste en aplicar una sustancia que se obtiene de agua pluvial; se le mete un polímero parecido a la cera líquida para que dé mayor brillo. Se ocupan microfibras a fin de no perjudicar la pintura ni la lámina del auto y en cada servicio se ocupan apenas 250 ml de este producto”, relata Daniel, quien hace unos años contactó a una empresa española que le vendió la fórmula original del producto, el cual él y sus empleados utilizan actualmente con el propósito de lavar autos en las colonias clasemedieras de la Ciudad de México. Tras obtener la fórmula, Daniel contrató a un laboratorio mexicano que fabrica la sustancia desde entonces, para no tener que importarla y lograr que el servicio tenga un precio accesible y justo.

El impacto de esta idea de Daniel y sus compañeros es más que significativo. Incluso si somos ciudadanos responsables como la mamá de Tony, lavar un carro utilizando una sola cubeta de agua implica de 20 a 25 litros del líquido, mientras que en los autolavados utilizan karchers (máquinas para lavado a presión) que usan de 50 a 70 litros por cada auto. Si esto se compara con los 250 ml del producto por carro que utiliza Sin Agua Mx, es nada.

“En cuanto a la limpieza interior –continúa Daniel, que aún siendo el fundador de la empresa se ocupa de atender personalmente a los clientes– tenemos aspiradoras recargables, por lo cual no requerimos absolutamente nada de parte del cliente: ni toma de corriente eléctrica ni toma de agua”.

Fundada en 2014, Sin Agua Mx ya tiene ahora 13 lavadores, que dan servicio a 10 a 12 carros diarios, o sea, esta empresa atiende a un promedio de 130 a 156 clientes cada día. Trabajan de lunes a domingo, y proporciona sus lavados en seco a particulares, empresas y a conjuntos habitacionales.

“En México hay muchísimos autos –dice el CEO de esta empresa, mientras talla suavemente el auto de esta reportera con una microfibra amarilla después de haberlo rociado con su fórmula de agua pluvial y polímero–. Ahí vimos la oportunidad de negocio, e independientemente, la parte ambiental, donde nosotros tratamos de contribuir lo más que podamos: contribuimos con el servicio y también tratamos de contribuir con algunas campañas de reciclaje. Tenemos un convenio con una recicladora de PET y de cartón que recolecta las botellas de este plástico, tanto las que encontramos en los autos como en las empresas para las que trabajamos”.

Además, como Sin Agua Mx ofrece servicio a domicilio, los lavadores también ahorran energía en el transporte, pues acuden a las citas en bicicleta o scooter eléctrico: “Ahí también tratamos de disminuir nuestra emisión de carbono”.

Hoy en día esta empresa proporciona sus servicios en las delegaciones Cuauhtémoc, Benito Juárez, Miguel Hidalgo y parte de Venustiano Carranza. Planean expandirse a toda la Ciudad de México y el área metropolitana, así como a la ciudad de Cancún, debido a ello están por iniciar una campaña de crowfunding en la plataforma de inversiones colectivas Playbusiness, con recompensas para quienes los apoyen y que también podrán volverse accionistas de este emprendimiento social mexicano que ya rescata aproximadamente 10 000 litros de agua cada día –el equivalente a la que se usaría si todos los autos que lavan ellos, acudieran a un servicio tradicional de autolavado.

Sin duda, Tony estará feliz cuando al preguntar al más famoso buscador de la red cómo evitar que su mamá la obligue a lavar el auto con cubeta, encuentre la historia de Daniel; por otro lado, sonreirá al leer aquí mismo la historia de Paty y Miguel, al querer solucionar el desperdicio de agua que a diario protagoniza en la ducha.

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Fuente: www.revistacambio.com.mx/nacion/y-si-pudieramos-salvarla/

¿ADIÓS COSTA MEDITARRÁNEA?

¿Adiós costa mediterránea?

POR VÍCTOR H. RÍOS / BARCELONA, ESPAÑA

El video no deja lugar a dudas: temperaturas extremas que colapsan sembradíos, sequía imparable en lugares que hoy son campos productivos y cientos, quizá miles de kilómetros de litorales arrasados, ahogados por el avance implacable del mar.

Si se tratara de la reseña de una película, sería El apocalipsis, dice Flor de María Granados, una activista del Movimiento Ecológico Alterna, en esta ciudad, pero apenas es una proyección de datos concretos confirmados por el propio gobierno: España, como ninguna otra nación europea, es una de las regiones más expuestas a sufrir los efectos desastrosos del cambio climático.

Según estas proyecciones, la mayoría de las ciudades ubicadas en la línea costera mediterránea, con Barcelona, Alicante, Valencia y Málaga a la cabeza, verían desaparecer sus playas y buena parte de la tierra más próxima al mar, antes de que culmine el siglo XXI.

El desastre ya está ocurriendo. Si en 2014 el catedrático Íñigo Losada, de la Universidad de Cantabria, explicaba que la costa española perdía entre 1.5 y 3 milímetros de litoral anualmente, para 2017 la pérdida se elevó ya a 4 milímetros en zonas como Santander y Barcelona.

En el informe Impacto del Cambio Climático, difundido por el Ministerio de Agricultura del gobierno español en mayo pasado, se confirma que el proceso de desertificación es hoy más grave de lo previsto, supone un riesgo para los ecosistemas más frágiles de la península ibérica y, de no frenarse a tiempo, podría ser peor hacia las décadas de 2040 y 2050.

En su último informe sobre emisión de gases de efecto invernadero, de abril pasado, el gobierno de Mariano Rajoy aceptó que con las medidas que tiene actualmente, para 2040 sus emisiones no sólo no se reducirán sino que serán más elevadas que en la actualidad, lo que significa, por decir lo menos, una catástrofe.

En una economía inteligente, los modelos de negocio asocian los beneficios económicos con la eficiencia y ahorro energéticos y no con el despilfarro. Ahí está la clave”, asentó Greenpeace en el último informe entregado al gobierno español.

El investigador Javier Martín Vide, director del Instituto del Agua de la Universidad Autónoma de Barcelona, alertó recientemente que las lluvias serán menos copiosas y que las sequías se incrementarán en todo el país, por lo que es urgente considerar que se tomen ya acciones contundentes al respecto.

Algunos estudios detallados recientes muestran que el promedio de alta de temperaturas en España es superior a la planetaria… podemos prever, en un futuro próximo, una península ibérica de clima más tropicalizado”, dijo en una entrevista.

ALERTA ENCENDIDA

Ante el panorama, los españoles encendieron sus alertas. Diversas regiones, como Madrid, Barcelona, Bilbao o Vitoria-Gasteiz anunciaron el incremento de sus programas de ciudades sostenibles, a fin de optimizar sus procesos de gestión de residuos, movilidad y uso de agua, así como para mejorar la calidad del aire y reducir las emisiones de dióxido de carbono.

La alcaldía de Bilbao, una de las ciudades más sustentables del espectro ibérico, anunció el reforzamiento de su llamado “Anillo Verde”, programa con el cual pretende agrupar sus distintos parques forestales en un corredor que podría alcanzar casi los 100 kilómetros a ambos márgenes del río Nervión, que cruza el corazón de esa capital.

La misma ciudad planea ampliar su oferta de transporte público, hacia 2020, para que el desplazamiento en transporte particular se ubique en menos del 30 por ciento del total, uno de los más bajos de España.

Según el urbanista Luis Dueñas, Madrid es la ciudad española más sostenible, aún cuando tiene frente a ella uno de los más graves desafíos para reducir la emisión de dióxidos de carbono y emisiones de vehículos automotores.

Para renovar la Plaza de España, uno de los puntos urbanos más emblemáticos de la ciudad, los madrileños escogieron dos proyectos ecológicos que plantean abrir corredores arbolados y eliminar la circulación vehicular de las dos grandes avenidas que actualmente cortan la zona.

Cuando Donald Trump anunció la decisión de sacar a Estados Unidos del Acuerdo de París contra el calentamiento global, la alcaldesa madrileña, Manuela Carmena, fue la primera autoridad española en criticar la medida: “Alarmada por la decisión de Trump. Las ciudades tenemos un compromiso firme en la lucha contra el cambio climático que no vamos a esquivar”, publicó en su cuenta de Twitter.

Carmena ya llevaba para entonces meses de controversia sobre asuntos ecológicos, porque su plan de remodelar la Gran Vía, la principal arteria urbana de Madrid, eliminaba de golpe cuatro de los seis carriles vehiculares que tiene la arteria, para ampliar las banquetas y espacios arbolados en el corazón de la ciudad.

La alcaldesa de Barcelona, Ada Colau, no se quedó atrás: en su cuenta llamó a Trump a escuchar: “Escucha a las ciudades: el planeta primero. Barcelona con el Acuerdo de París”, escribió la catalana cuya ciudad encabeza la lista mundial de uso oficial de vehículos eléctricos e híbridos.

La ciudad impulsa actualmente dos proyectos significativos: uno denominado Supermanzanas, mediante el cual se establecen nuevos modelos de células urbanas, con mínimo tráfico vehicular y expansión de zonas arboladas, en las cuales se integran bloques de edificios en perímetros ecológicos y peatonales, y un proyecto para reforzar la investigación ambiental universitaria, que permita a Barcelona evitar la catastrófica proyección que se cierne sobre esta para el año 2100.

En el proyecto Estrategia Española de Cambio Climático y Energía Limpia, de la Agencia para el Cambio Climático perteneciente al Ministerio de Medio Ambiente, se plantearon una serie de medidas para apoyar a estas y otras ciudades tanto en la reducción de gases de efecto invernadero como en la transformación de energía mediante combustible fósil a energía limpia, dado que España es uno de los principales receptores de recursos de la Unión Europea en materia ambiental.

Las condiciones actuales impiden que se tome a la ligera el tema”, dice Granados, la ambientalista que participa en Alterna. Regiones vastas del centro de la península que durante siglos fueron terrenos fértiles, ahora han comenzado a padecer los estragos de las sequías y los cambios climáticos impredecibles.

Sin ir muy lejos: durante el invierno pasado, las costas del norte de España sufrieron las inundaciones más graves que se recuerden en más de un siglo. El mar colapsó amplias zonas costeras, las inundaciones (riadas) se reprodujeron por casi todo el país y las heladas, con temperaturas pocas veces registradas, terminaron con extensas zonas de cultivo. Como en una película sobre el Apocalipsis.

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Fuente: www.revistacambio.com.mx/mundo/adios-costa-mediterranea/

ALIMENTOS ORGÁNICOS EN VEZ DE MEDICAMENTOS

Alimentos orgánicos en vez de medicamentos

Los alimentos orgánicos son el mejor remedio natural para el cuerpo humano. Idea que debe estar siguiendo un médico estadounidense que piensa mejor en el recetar alimentos orgánicos a sus pacientes que remedios de farmacia a sus pacientes. Por lo que he sabido acerca de una farmacia que en vez de proporcionar la venta de medicamentos, éste le ofrece a sus pacientes cajas repletas de frutas y vegetales libres de pesticidas y transgénicos.

Esta nueva tendencia fue empezada en el hospital Memorial Hermann Memorial City Medical Center, en Texas, por el Dr. Garth Davis, que ve mayor beneficio en cambiar las típicas medicinas por recetas que indican el consumo de vegetales y frutas ya que estas también pueden ayudar a prevenir y combatir diversas enfermedades.

Dichos productos además de ser recetados por el doctor Davis, él ha abierto su propia farmacia con motivo de alimentación sana, dentro de las instalaciones del mismo hospital donde el ejerce su labor de médico. Esta farmacia que cuenta con la ayuda de una organización no lucrativa que produce frutas y hortalizas orgánicas a nivel local. Esta pequeña farmacia abre sus puertas al público una vez a la semana, por lo que cualquiera puede ir los miércoles, que es el día en que opera la farmacia donde podrás conseguir una caja de alimentos orgánicos frescos por el costo de $25 y sin embargo, lo mejor es que los pacientes que reciban una receta del Dr. Davis u otro doctor, tendrán un descuento de $10, financiado por el hospital.

En una entrevista con medios locales, el Dr. Davis les hablo de: ¿cuál es su motivación?. “Como médicos, realizamos cirugías y prescribimos medicamentos para nuestros pacientes y ellos no mejoran solo se mantienen enfermos. ¿Por qué no educarlos sobre la alimentación saludable y proporcionar frutas y hortalizas frescas a ellos? “.

Las cajas de alimentos incluyen: manzanas, plátanos, naranjas, lechuga, apio, zanahorias, tomates y otros alimentos de producción según la temporada. Con el objetivo de enseñarle a sus pacientes, los privilegios de llevar una buena alimentación, así él también planea que de esta forma se luche contra diversas enfermedades. En poco tiempo ha notado mejora por parte de sus pacientes y quiere que este sistema le sea recomendado a más personas. Ya son muchos médicos locales que han cambiado sus viejos recetarios por unos nuevos en base a comidas saludables.

¿Qué opinas sobre este interesante planteamiento?

Fuente: http://www.ecologiahoy.com/alimentos-organicos-en-vez-de-medicamentos

¡QUE NO SE VAYA AL CAÑO!

¡Que no se vaya al caño!

POR SEBASTIÁN SERRANO

Estás atorado en el tráfico, en medio de la tormenta, y observas las enormes gotas de agua que repican en el parabrisas de tu auto y luego escurren hacia el suelo. Te asomas y ves el torrente de agua que fluye por la calle, casi cristalina, como si fuera un río, sigues su curso… ¿a dónde se va?; a la alcantarilla. Estaba limpia, piensas, mientras observas frente a ti el gran arroyo perderse en el drenaje.

Las gotas se deslizan sobre la ciudad dejando su huella. Como si salieran de una gran regadera, la limpian. De golpe te viene a la mente la imagen de ese sábado en el que tuviste que pegarte a la pared a fin de recibir algo de ese misterioso chorro que de golpe se había agotado. Escuchas a la abuela quejándose porque ya no hay agua, sabes que tu hermano ha tenido que ir a bañarse un par de veces a la casa de tus papás porque el edificio llevaba días sin recibir suministro. ¿Y este río de agua que corre por la ciudad durante la lluvia? Se va al caño.

La Ciudad de México fue construida encima de cinco grandes lagos que eran alimentados por 45 ríos ¿Dónde quedaron? Mixcoac, Churubusco, Tacuba, Los Remedios, La Piedad ¿te suena conocido? En época de lluvia casi todos esos ríos retoman su cauce. Sobre las avenidas fluye el agua que luego se expande en las calles de la traza urbana. El asfalto es maravilloso para que escurra el líquido, y qué mejor lugar para desembocar que en el Periférico. El agua permanece estancada en las coladeras que, o son insuficientes o están llenas de basura, y así se forman verdaderos lagos. De este modo, sin darnos cuenta y a causa de ese desarrollo urbano descuidado, hemos provocado que el sueño de muchos urbanistas de avanzada se convierta en realidad: el ansiado regreso a la ciudad lacustre; sin embargo, lo estamos haciendo todo mal.

UNA ECUACIÓN PARADÓJICA

Ante la innegable voracidad de la Ciudad de México y su zona metropolitana por continuar su desarrollo, debemos aceptar que nunca será posible contar con el alcantarillado suficiente para desalojar la lluvia. Durante una tormenta, ingresa al drenaje un volumen diez veces mayor que el que circula normalmente con aguas negras. Si tenemos en cuenta que en la actualidad pululan en la ciudad edificios que crecen como hongos en donde antes había casas, la realidad es que hoy un punto en donde el alcantarillado recibía la descarga de una familia ahora debe soportar la de 20. Es por eso que nunca serán suficientes los 153 kilómetros de túneles del drenaje profundo que tiene la capital mexicana (una distancia que permitiría ir y regresar de Cuernavaca), ni siquiera cuando se inaugure el famoso Túnel Emisor Oriente, obra millonaria y gigantesca que debía haber comenzado a operar desde 2016 y que todavía esperamos.

El verdadero problema es que el agua de lluvia no debería siquiera tocar el caño, pues tendría que ser aprovechada desde los techos, antes de llegar al suelo. De acuerdo con una investigación desarrollada por la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), la cuenca del Valle de México tira al año en el drenaje 629 millones de tinacos de lluvia (629 mm3). Este es un lujo que no se puede aceptar si consideramos que somos una urbe muy sedienta, pues entre los 8 millones de habitantes de la ciudad más otros 14 millones de la zona conurbada que transitan por la gran urbe, consumimos en promedio 200 litros al día.

Quienes tenemos la suerte de contar con un suministro constante y no requerimos pipas, en realidad poco a poco hemos sacado y resecado el agua acumulada durante millones de años en el acuífero de la Ciudad de México. Según información del Sistema de Aguas de la Ciudad (Sacmex), en la actualidad se extrae el agua de pozos que llegan hasta los 450 metros de profundidad, no obstante, al ritmo de extracción que llevamos pronto se tendrá que ir hasta los 900 metros (el equivalente a cinco Torres Latinoamericanas).

Según la Comisión Nacional del Agua (Conagua), esto ha llevado a que el rico y fértil Valle de México tenga una disponibilidad natural de agua de 85 m3/habitante al año, similar a la de países desérticos como Arabia Saudita. Según Federico Mooser, experto en geología, nuestras reservas de agua están contadas y en 30 o 40 años será muy difícil extraer agua del acuífero, ya que los pozos van a ser demasiado profundos y la calidad va a ser pésima.

COSECHAR DE LAS NUBES

Es incomprensible que dejemos ir un recurso que es en origen limpio, aunque al caer arrastre los contaminantes que se encuentran adheridos a las superficies impermeables sobre las que escurre. Estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) han comprobado que en algunos techos se registran valores altos de plomo, así como coliformes generados por las heces de aves, roedores y otras especies de fauna nociva. En el caso de las calles, sobre todo en zonas urbanas, la contaminación es mayor porque se encuentran los químicos, metales e hidrocarburos que se desprenden de los coches; además, hay un mayor arrastre de sedimentos y basuras plásticas.

En un seminario de agua que llevó a cabo la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), escuché que preguntaban de forma recurrente a una de las principales autoridades del sector, por qué no se aprovechaba el agua de lluvia. Su respuesta me sorprendió pues dijo: “¿Usted tomaría un vaso de agua de un charco?”.

Sin embargo, una acción dice más que mil palabras y la mejor réplica la encontré en una CitizSense Night, diálogo ciudadano organizado por MakeSense México, en la que precisamente hablábamos de agua, refugiados bajo carpas, en medio de un fuerte aguacero.

Después de que llovió durante algunos minutos, Enrique Lomnitz, emprendedor social fundador de Isla Urbana, se levantó y llenó un vaso con el agua de un chorro que caía a un lado del techo, se la tomó y repitió el gesto varias veces. Luego aprovechó la situación para explicar uno de los fundamentos del aprovechamiento del agua de lluvia, la teoría del primer escurrimiento (first flus), según la cual si retiramos los primeros 15 minutos de lluvia, el agua que cae después viene prácticamente limpia. Minutos después, un niño de nueve años que estaba entre la audiencia imitó la acción, pero fue a la mesa de las bebidas y puso unas gotas de limón. Al volver nos presumió que  bebía una “limonada de lluvia”. Ese niño sigue sano y salvo, y con un nuevo aprendizaje en torno al agua que puede beber.

Y es que un estudio que realizó la Universidad de California en los Ángeles (UCLA) demostró que las primeras lluvias de la temporada –en México caen entre abril y mayo– son las, que por un lado, limpian la atmósfera; y por otro, las superficies de captación.

Así que en principio no es tan complicado, pero si quieres convertirte en un cosechador pluvial, lo primero que debes aprovechar es el escurrimiento de techos, ya que es la superficie más limpia y controlable. Una vez recibida, se debe realizar un tratamiento básico, a partir de un sistema que permita desviar las primeras lluvias, o un filtro sencillo que quite hojas, ramitas y tierra.

Esta agua se podrá utilizar para descargar el sanitario, limpiar el coche o trapear. Son usos cotidianos en los cuales se puede cerrar la llave y tomar el suministro caído directamente del cielo. Si eres una persona todavía más ahorrativa y quieres remplazar tu consumo de agua durante la temporada de lluvia, también puedes. Después del primer tratamiento es necesario almacenar el agua y luego pasarla por un sistema de potabilización –existen varios equipos en el mercado y a precios accesibles. Con esto, durante la temporada de lluvia que va de junio a septiembre, seguramente vas a recibir un agua con mejor calidad que la del grifo.

Por otro lado, si vives en un edificio relativamente nuevo, es muy probable que tengas ya un sistema de captación. Eso se debe a que la Ley de Aguas de la ciudad de México, en su artículo 125, dice que en todas las nuevas edificaciones que se construyen es obligatorio instalar equipos e instrumentos con el propósito de cosechar el agua de lluvia. El problema es que en muchos desarrollos ponen cualquier cosa para obtener el permiso de construcción y luego nadie revisa que realmente exista un sistema instalado y en operación. Por eso te aconsejamos revisar bien que lo que dicen que existe en tu edificio realmente funcione.

Lo interesante de esto es que se puede captar un volumen importante de agua de lluvia en las casas, aunque mucho más en los centros comerciales e incluso en las industrias. En análisis realizados por la empresa Soluciones Hidropluviales, se ha calculado que si un centro comercial aprovecha el agua de lluvia durante la temporada, puede llegar a remplazar el 80 % del consumo, con ello ahorraría  hasta 70 000 pesos al mes. De igual forma, en las industrias que por lo general padecen inundaciones, si en vez de tirar el agua de tormenta al drenaje, se aprovechara, se podrían conseguir ahorros importantes al remplazar el suministro utilizado en procesos que involucren a las torres de enfriamiento o calderas.

Ya pasó la tormenta y el tráfico empieza a fluir, este tiempo te sirvió para reflexionar cómo aprovechar el agua de lluvia en el techo de tu casa, en tu oficina y en el centro comercial al que vas.  ¿Y el agua que escurre por la calle? Esa también se puede limpiar, almacenar e infiltrar a fin de recargar los mantos acuíferos, de donde sacaremos el suministro de agua cuando haya pasado la temporada de lluvia. Así como existen pozos cuyo propósito es extraer el agua, también hay otros para regresarla. Pero esa es otra historia que pronto te compartiré.    

4 PASOS PARA COSECHAR LLUVIA

  1. CAPTA. Localiza las bajadas pluviales y si todas se junta en un mismo punto, vas a poder captar mucho. Si no vas a tener que elegir la bajada pluvial que esté más cerca al punto en donde vas a utilizar el agua: jardín o patio de ropa, suelen ser los mejores.
  2. FILTRA. Puedes conseguir un filtro sencillo o un dispositivo para desviar los primeros 15 minutos de lluvia, para asegurar que le quitas la mayor suciedad.
  3. ALMACENA. Después del sistema de tratamiento requieres un sistema para almacenar el agua, hay tanques desde 200 litros hasta un tinaco de 1 000.
  4. POTABILIZA. En el mercado hay sistemas ya estructurados que vienen con los filtros de carbón activado y multicama (para retirar metales, materia orgánica y otros nutrientes) y un sistema de desinfección por lo general una lámpara UV, ozono o iones de plata.

¿DÓNDE BUSCAR AYUDA?

Soluciones Hidropluviales: es un emprendimiento social que integra sistemas y generación de proyectos a gran escala, como centros comerciales, industrias, condominios, edificios o desarrollos municipales.

Isla Urbana: Organización civil que ofrece sistemas sencillos para casa y cuenta con un grupo de instaladores.

Sistemas Pluviales: Empresa que brinda equipos y soluciones completas para edificios, almacenes y casas grandes; ofrecen sistemas automatizados.

Cántaro Azul: Fundación que desarrolló sistemas con el propósito de aprovechar el agua de lluvia en comunidades rurales y escuelas.

Cidecalli: Es el centro de estudios de la Universidad de Chapingo en donde han elaborado manuales a fin de aprovechar el agua pluvial, y ofrecen también sistemas para aprovechamiento rural.

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Fuente: www.revistacambio.com.mx/nacion/que-no-se-vaya-al-cano/

TENDENCIAS ALIMENTICIAS Y SU RELACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE

Tendencias alimenticias y su relación con el medio ambiente

Cada persona adulta decide la forma en la que quiere alimentarse (exceptuando prohibiciones médicas por nuestras propias circunstancias) y muchas de estas elecciones están apoyadas por razones éticas, medio ambientales, de respeto al animal, de rebeldía contra la industria actual, de protesta, de salud y muchos otros tipos. El debate sobre la forma de alimentarse está presente en todas las esferas de la vida y cada uno tiene sus razones válidas para decantarse por una u otra opción, haciendo uso de su propia libertad. A continuación, te presentamos algunas de las formas de alimentarse más implantadas en la sociedad.

La gran mayoría: omnívoros

Omnívoros significa que se puede comer de todo: verdura, productos animales, frutas, etcétera. Hoy en día, la gran mayoría de la población no se impone ninguna restricción, aunque el vegetarianismo ha irrumpido con fuerza en los últimos años. Muchas personas creen que esta forma de comer es poco respetuosa con el medio ambiente, aunque ser vegetariano no es sinónimo de ser ecológico. En definitiva, una persona puede ser omnívora y seguir preceptos ecológicos, como vamos a ver a continuación.

Vegetarianos

A grandes rasgos, podríamos definirlos como las personas que han excluido la carne (y el pescado) completamente de su dieta. Actualmente, hay muchas personas que comen así y han proliferado los restaurantes, los mercados y las ferias de esta forma de alimentación. Las personas vegetarianas señalan las innumerables ventajas que su alimentación conlleva, entre ellas:

– Un beneficio en la salud, al comer más legumbres, cereales, semillas, frutas y verduras, alimentos muy sanos y desintoxicantes.

– Una manera deliciosa de perder peso y sentirse bien.

– Prevención de enfermedades cardíacas, relacionadas con la ingesta de carne.

– Una vida más ecológica. No comer carne ahorra mucha agua porque para criar a un animal consumimos mucha agua, la cual podría usarse para regar plantas y verduras.

– Menos contaminación. La industria cárnica contamina en exceso.

– Mejor conciencia. Es inmoral contribuir a matar a animales cuando es posible alimentarse de otro modo.

Al contrario que los veganos, los vegetarianos comen en ocasiones productos derivados de los animales, como huevos o lácteos.

Se estima que, en la actualidad, hay más de 600,000 millones en el mundo, especialmente en naciones como Alemania, donde ya un 8% de la población es puramente vegetariana. Según el presidente de la Vegetarier Bund Deutschland, el vegetarianismo aumenta a razón de un 10% por año….

Fuente: http://www.ecologiaverde.com/tendencias-alimenticias-relacion-medio-ambiente/

¡No nos quiten el café!

¡No nos quiten el café!

Por Martha Pskowski

Abres la bolsa y tocas los granos, los acercas a tu rostro y aspiras profundamente para dejarte hipnotizar con su inigualable aroma. Pones un poco en ese molino que tanto aprecias cada mañana y luego, de lleno a esa cafetera que le da tanto estilo a tu cocina. Cuando está listo, la casa se impregna de ese olor que te despierta por completo. Lo sirves en tu taza favorita y luego tomas tu smartphone, haces tu mejor toma, de preferencia desde un ángulo cenital y ¡click!, en menos de dos segundos ya está en tu galería de Instagram y sólo pones un emoticono de placer y el hashtag #Coffeelovers. ¿Así son tus pequeños momentos de felicidad cada mañana?

No queremos romper tu corazón cafetero pero, ¿sabías que hay algo que podría robarte semejantes experiencias? Pues sí, los productores de café están entre los primeros afectados por el cambio climático en México, debido a una plaga que estalló en el territorio nacional desde 2012. Se trata de la roya del café, un hongo que ataca las hojas del cafetal y prospera en climas cálidos y lluviosos. Debido al cambio climático, cada vez más cafetales son susceptibles a esta peste.

La crisis en México es apenas un avance de lo que podemos esperar a nivel mundial en las próximas décadas. Según un estudio del Instituto de Clima de Australia, si no hay acción fuerte para detener el cambio climático, hacia el año 2050 se perderá hasta 50 % del área mundial adecuada para producir café. Es decir, si queremos seguir disfrutando un rico café todas las mañanas, hay que preocuparnos por el clima.

En México, debido a la roya, se ha perdido hasta 70 % de la cosecha en algunas zonas. A nivel nacional, la producción total de café bajó de 4.5 millones de bolsas de 60 kilos en 2010, a 2 millones en 2016.

Hay unos 500 000 productores de café a pequeña escala en México, y en total 5 millones de personas dependen del sector cafetalero. Para los productores que pierdan sus cosechas, los impactos del hongo pueden ser catastróficos.

A pesar de la crisis de producción, el consumo de café crece en México. Según un estudio de Nestlé hecho en 2016, se consumen en promedio 215 tazas de esta bebida anualmente per cápita; se estima que en 2025, aumentará a 39 %, es decir, a 300 tazas por persona cada año, aunque si la producción continúa a la baja este incremento sólo provocará que no te quede más remedio que tomar café importado. De esta manera, además de aumentar tu propia huella de carbono como consumidor, serás parte del problema del campo mexicano.

Organizaciones de productores, investigadores científicos, junto con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), trabajan en estrategias para combatir el hongo y levantar la producción del café mexicano, pero es tiempo de que los consumidores también nos preocupemos.

UN VIEJO PROBLEMA

Los primeros registros del patógeno de la roya son de la década 1860, en África del Este y Sri Lanka. Esta plaga devastó tanto la producción de café en Sri Lanka, que la cambiaron por té, ahora el producto más ubicuo de la región. Después llegó a Brasil en 1971 y hasta ese entonces los gobiernos de Centroamérica y México se empezaron a preocupar. Para 1981, la roya fue detectada por primera vez en este país.

Entonces, diversos investigadores trabajaron con el gobierno mexicano para desarrollar una variedad de café resistente a la roya y adaptada al clima natural de la región. Esta variedad se llama “oro azteca”. Sin embargo, pocos productores cambiaron sus cafetales a oro azteca porque no percibían al hongo como un riesgo grave. El futuro los alcanzó y en 2012 la roya empezó a arruinar las cosechas.

“2012 fue un parteaguas, marcó un antes y después en la historia del café en México”, dice Juan Francisco Barrera, quien ha estudiado plagas de café por más de dos décadas. Nunca se había enfrentado a algo como la actual crisis de la roya que empezó en Chiapas y en los últimos años se ha extendido a Oaxaca, Guerrero, Veracruz y Puebla.

Las variedades de café están divididas en dos tipos principales: robusta y arábica. La mayoría del café en estados como Chiapas es de arábica, que es más susceptible a la roya.

Las temperaturas altas y los cambios en los patrones de las lluvias son efectos directos del cambio climático y contribuyen a la extensión de este hongo. Los cafetales ubicados a más de 1 600 metros sobre el nivel del mar ahora la padecen, algo que no se observaba antes.

“La temperatura está dando la oportunidad para que la roya llegue a estos niveles”, explica Barrera. El estudio del Instituto de Clima de Australia describe cómo los cambios en el clima van a forzar a los productores a sembrar en tierras más altas. Eso provoca deforestación, erosión y pérdida de biodiversidad.

LAS ESTRATEGIAS

Eduardo Morales es el dueño del café Shiniyucu, en Oaxaca. Dice que la roya ha bajado la producción de café en la Mixteca Alta, donde compra su café. Han tenido que subir el precio en las ventas en grano en Oaxaca. Para el consumidor, representa un aumento de 20 %. Shiniyucu es parte de una nueva ola de empresas que comercializan café “de especialidad” para el consumo nacional. Antes el mejor café solamente se exportaba a Europa, Estados Unidos y Japón.

En una visita a la Mixteca Alta, productores del pueblo Yucuhiti me mostraron sus cafetales. Es fácil ver cuáles plantas estan infectadas con el hongo –las hojas tienen marcas amarillas que parecen una quemadura. La planta pierde sus hojas, que funcionan como el sustento para producir la fruta, el grano del café. Sin las hojas, las plantas no producirán el grano el año siguiente.

De 1989 a 1990, el sector cafetalero sufrió una crisis profunda de la cual surgió el movimiento de café orgánico en México. Los bajos precios del café impulsaron a los productores a buscar nuevos mercados, y empezaron a vender café orgánico a Europa y luego a Estados Unidos.

Sin embargo la crisis de la roya ha requerido estrategias modernas. Una es la introducción de nuevas plantas, resistentes a la plaga. El Gobierno, a través de la Sagarpa, ha distribuido plantas a pequeños productores, pero agrupaciones como la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC) han criticado los apoyos por ser insuficientes y discrecionales.

También hay fungicidas para combatir al hongo. Los fungicidas “de contacto” son más baratos, aunque no son completamente efectivos. En cambio, los fungicidas “sistémicos” son más efectivos, no obstante,  son caros para los pequeños productores. Mas un café orgánico no debe ser tratado con fungicidas comunes, por lo que organizaciones como la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca (CEPCO), han aplicado fungicidas que no violan las reglas del mercado orgánico.

Hay científicos que apuestan por soluciones holísticas, toman en cuenta la agro-biodiversidad y el equilibro de todo el ecosistema del cafetal, mucho más allá de la planta de café en sí misma. Investigadores de la Universidad de Michigan han estudiado un hongo conocido como “el halo blanco” que aparentemente mata la roya.

No obstante, Barrera explica que este tiene 50 mutaciones. “En cualquier momento, muta y genera una nueva variedad”, dice. Por eso la importancia de seguir estudiando el fenómeno.

“Sin la investigación va a ser difícil salir de estos problemas. Pero el gobierno da muy poco financiamiento a la investigación”, en pocas palabras, es un ciclo sin fin.

QUÉ HACER

El gobierno federal ha reconocido los grandes retos en el sector cafetalero, y en julio de 2016, Sagarpa anunció que van a resucitar al Instituto Mexicano del Café, un organismo del Gobierno que anteriormente apoyaba a los productores.

La dependencia gubernamental publicó que la meta es “llegar a una producción de 4.5 millones de sacos (de 60 kilos) para la cosecha 2018-2019, y dejar las bases para un incremento anual con el fin de llegar en 10 años a los 10 millones de sacos”.

Poco a poco el sector se recupera de las pérdidas de la roya. En 2017, se estima que la producción subirá 200 000 bolsas y alcanzará los 2.2 millones de éstas. No obstante, el cambio climático va a presentar todavía más retos para el sector.

El Instituto del Clima de Australia recomienda que los consumidores de café compren marcas que paguen precios justos a los productores, para ayudarlos a que se adapten al cambio climático. Aquí en México tenemos la suerte de tomar café de productores nacionales. La próxima vez que disfrutes una taza de café mexicano, piensa cómo podemos ayudar a que sigan produciendo por muchas generaciones más, y en qué tanto la forma en la que te transportas o los procesos de producción de los artículos que consumes aceleran el cambio climático, el cual está matando a los cafetales que te han dado tanto placer cada mañana.

Fuente:  www.revistacambio.com.mx

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Fuente: www.revistacambio.com.mx/mundo/no-nos-quiten-el-cafe/

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 MODELO EDUCATIVO PARA LA TRANSFORMACIÓN SISTÉMICA

La metodología de aprendizaje, enseñanza e investigación de la UMA, se centra en la Investigación Activa Sistémica, la cual se basa en el concepto “aprender del hacer, para hacer mejor”, desde una perspectiva de transformación del sistema socioambiental.

Porque para llegar a un futuro sostenible, necesitamos reinventar muchos de los sistemashumanos básicos: cómo nos alimentamos, cómo construimos, cómo hacemos negocios, cómo nos educamos, cómo nos regulamos, cómo vivimos. Nuestros posgrados apoyan el desarrollo de profesionales interesados en transformar sus disciplinas en actividades regenerativas de nuestra sociedad y entorno.

Es por esto que el modelo educativo de la UMA se estructura en torno a cuatro tipos de aprendizajes:

1) Aprender a conocer, es decir a adquirir los instrumentos de comprensión.

2) Aprender a hacer, para poder influir en el propio entorno.

3) Aprender a vivir juntos, para participar y cooperar con los demás.

4) Aprender a ser, con un proceso fundamental que condensa los tres anteriores

Nuestro plan de estudios está centrado en integrar una comunidad de aprendizaje en la que aprendan estudiantes y docentes entre sí, basado en tres ejes interconectados alrededor de la sostenibilidad y la regeneración:

  1. Eje especializado: con contenido de la disciplina de cada maestría, para ser un profesional innovador.
  2. b) Eje de agencia de cambio: con contenido común entre maestrías para comprender cómo transformar sistemas.
  3. c) Eje de proyectos: con contenido para desarrollar iniciativas socioambientales.

Los seminarios de la UMA están basados en procesos de diálogo, rompiendo con el esquema de presentación monológica y jerárquica de docentes hacia estudiantes porque la innovación educativa no está sólo en el contenido, sino sobre todo en los procesos de aprendizaje que fomenten creatividad, colaboración, autonomía y pensamiento crítico.

 

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ESTAS GENIALES LÁMPARAS ESTÁN HECHAS CON CALABAZAS

Estas geniales lámparas están hechas con calabazas

Porque el material reciclado sí puede tener un gran uso, estas lámparas de escritorio y velador serán perfectas para innovar en los artículos caseros.

Si creías que una calabaza no podría tener más uso que para la comida, entonces estás equivocado porque estas lámparas están hecha en base de calabaza y son simplemente geniales.

Kuia es el nombre de este genial emprendimiento, el que utiliza la calabaza para crear lámparas de escritorio, velador y de pie. Se trata de un trabajo basado en el cuidado por la naturaleza que demora un total de 6 meses aproximadamente.

La idea de un joven español tarda 6 meses porque el proceso comienza plantando una semilla que más tarde se convierte en calabaza y una vez que se seca se comienza a dibujar para luego tallar y así conseguir los efectos luminosos deseados.

Luego de todo este proceso se incluye la base de la lámpara y ya estaría lista para su comercialización.

El arte de este joven busca trabajar elementos de la naturaleza que no son explotados en su total capacidad y así también saber que por muy avanzada que esté la tecnología, aún hay oportunidades para tener una vida más sustentable con un elemento tan esencial como una lámpara.

Así que si te animas a apoyar un emprendimiento verde que busca ser sustentable en el tiempo, no dejes de ver cómo en redes sociales las lámparas y los portavelas son un total éxito.

Fuente: https://www.veoverde.com/2016/06/estas-geniales-lamparas-estan-hechas-con-calabazas/

BARRITAS DE AVENA

Barritas de aven

Ingredientes

1.5 tazas de copos de avena finos

3 cucharadas semillas de chia

2 cucharadas de semillas de lino

1/2 taza de almendras picadas

Una pizca de sal

1 taza de bebida de arroz

3 cucharadas de sirope de arroz

1/4 de taza de aceite de girasol

2 cucharadas de cacao o algarroba en polvo

3 cucharadas de coco rallado

 

Preparación

Moler las semillas de lino utilizando un suribachi (mortero japonés) o un minipimer (batidora de mano). En un bowl grande, mezclar los ingredientes secos: copos de avena, almendras, semillas de chía, semillas de lino y sal. En otro bowl, mezclar los ingredientes líquidos: bebida de arroz, sirope de arroz y aceite de girasol. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar bien. Dividir la masa en dos recipientes diferentes y agregar el cacao en polvo o la algarroba a uno de ellos y el coco rallado a otro. Obtendrás así dos masas con sabores diferentes. Engrasar ligeramente una fuente de horno con un poco de aceite de girasol. Colocar la mezcla de cacao en la fuente y añadir suavemente la de coco por encima. Cada capa debe ser de aproximadamente 1 cm de alto.

Hornear a 160 grados durante unos 25 minutos. Una vez la masa esté completamente fría, cortar las barritas y disfrutar.

Fuente: http://www.lafinestrasulcielo.es/esp/receta/barritas-de-avena-bicolor/