Receta diseñada para pacientes con diabetes

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Ingredientes:

2 dientes de ajo picados

3 cucharadas de cebolla picada

1 cucharada de aceite

6 tazas de caldo de pollo desgrasado

9 nopales cortados en cuadros

1 manojo de cilantro

1 chile chipotle

Una pizca de sal

Pimienta al gusto

1 pechuga de pollo deshebrada

2 papas medianas picadas

2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños

Preparación:

En una olla grande freír el ajo y la cebolla con la cantidad de aceite indicad. Agregar el caldo de pollo, los nopales, el cilantro y el chile. Poner a hervir, añadir la sal y la pimienta. Agregar el pollo, las papas y las zanahorias. Cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté blando.

Información nutricional por porción

210 calorías

15 gramos de proteína

5 gramos de grasa

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