Investigadores del Imperial College de Londres (Reino Unido) han desarrollado unos sensores que podrían ayudar a reducir el desperdicio alimentarios en supermercados y hogares, representando una alternativa fiable a la tradicional fecha de caducidad.
Al parecer, los prototipos de sensores desarrollados en laboratorio cuestan menos de dos céntimos de euro cada uno, frente a los sensores que existen a día de hoy y que no se usan habitualmente debido a un alto precio, pudiendo representar una cuarta parte de los costes de envasado, con la particularidad de que son muy difíciles de interpretar.
Estos nuevos se denominan “sensores de gas eléctricos a base de papel” y detectan los gases en descomposición tales como amoníaco y la trimetilamina en la carne y los productos pesqueros. Los datos del sensor se pueden leer en los teléfonos inteligentes con solo colocar el smartphone junto al envase para comprobar si el alimento en cuestión es seguro o no.
Los sensores fueron creados con materiales biodegradables, son ecológicos y no tóxicos, y se combinan con etiquetas NFC (Near Field Communication), que incluyen microchips que pueden leerse en dispositivos móviles cercanos.
Los investigadores consideran que los sensores podrían reemplazar eventualmente la fecha de caducidad, son más fáciles de interpretar y los costes más bajos para los minoristas podrían contribuir a aminorar el precio de los alimentospara los consumidores finales.
Los científicos argumentan también que estos sensores podrían ayudar a reducir la generación de residuos plásticos, pues muchos de los alimentos se desechan junto con el propio envase.
Aseguran igualmente que estos sensores podrían ayudar a reducir la generación de residuos plásticos, pues muchos de los alimentos se desechan junto con el propio envase. Otras ventajas frente a los sensores de gas actuales es que funcionan de manera efectiva con casi el 100% de humedad y a temperatura ambiente, y son sensibles solo a los gases involucrados en el deterioro de alimentos, mientras que otros sensores pueden ser activados por gases no dañinos.
El estudio ha sido publicado en la revista ACS Sensors, de la Sociedad Química Americana.
Según estos científicos, las fechas de caducidad, aunque muy útiles, no tienen en cuenta las condiciones de almacenamiento y procesamiento de alimentos específicos, por lo que pueden llevar a comercios y a consumidores a desechar alimentos seguros y comestibles.
Esta simple acción ahora permite que los estudiantes se trasladen a sus escuelas sin comprometer su seguridad y economía.
Por: Ecoticias
La ciudad de Querétaro se ha tomado muy en serio la seguridad de sus jóvenes estudiantes, y también ha privilegiado a la educación en su agenda. De hecho, ambas cuestiones van de la mano, aunque a primera vista pudiera parecer que no tienen nada que ver.
Transporte Universitario Gratuito: seguridad y movilidad que cultivan educación
Con el programa de Transporte Universitario Gratuito para estudiantes de preparatoria y universidad, el municipio de Querétaro ha demostrado que garantizar un transporte público seguro y con congruencia, es una manera en la que una ciudad puede comprometerse con la calidad de vida de sus habitantes.
La primera etapa de esta iniciativa arrancó con 19 rutas en seis delegaciones; estas rutas benefician principalmente a estudiantes: 3,000 de ellos de preparatoria y universidad, que han podido trasladarse durante la noche hasta sus hogares y con toda seguridad. Así, la ciudad de Querétaro es ahora un lugar mucho más accesible y económico para todos los estudiantes. Y tampoco conllevará riesgo alguno, pueslas 16 unidades del programa de Transporte Universitario Gratuito cuentan con vigilancia, esto es, cámaras con sistema cerrado.
Además, esta medida derrama otros beneficios, por ejemplo para el medio ambiente, al potenciar la educación de los más jóvenes y en cuanto a la movilidad de los mismos. Y es que el programa de Transporte Universitario Gratuito busca, sobre todo, brindarles todas las facilidades a la juventud para que ni la inseguridad ni la falta de ingresos comprometa sus estudios, y así hacer que el transporte público sea su primera opción para trasladarse en toda la ciudad.
Además, en la ciudad de Querétaro, la cantidad de tráfico ha disminuido un 12%.
Una combinación de políticas bien guiadas y participación ciudadana representa un progreso hacia una movilidad más fluida en el futuro. Así, la ciudad de Querétaro está haciendo que sus estudiantes que se preparan para ser profesionistas vean al transporte público como una opción confiable y económica.
Para julio de este año entrarán en circulación nuevas unidades más y se harán convenios con más institutos universitarios y de educación media, lo cual contribuirá a cubrir más rutas para así llegar a la meta deseada… De hecho:
El Transporte Universitario Gratuito brindará cobertura al 80% de los institutos de educación media y superior.
De esta forma, la ciudad de Querétaro se ha convertido en un inspirador ejemplo de que los ciudadanos pueden mejorar su relación con sus vialidades -con su espacio-, así como con los servicios de uso colectivo desde formas muy simples, mientras contribuyen a mejorar las condiciones de seguridad, salud y educación de toda la población. Un aplauso para la ciudad de Querétaro que está generando civismo y forjando seguridad, desde acciones muy valiosas.
Las nuevas soluciones que aparecen en las edificaciones cada vez nos sorprenden más, y es que la investigación a este respecto está dando sus frutos. Como los sistemas de impermeabilización bituminosa. Una solución descontaminante fotocatalítica que contribuye a reducir la presencia de partículas de óxido de nitrógeno atmosféricas que emiten los vehículos de combustión y que tanta contaminación generan en las grandes ciudades.
Las nuevas construcciones sostenibles se distinguen por una cuidad a selección de los materiales empleados.
LUCHA CONTRA LAS EMISIONES NOX
Las marcas especialistas en soluciones integrales para las construcciones sostenibles, pretenden luchar contra la contaminación atmosférica y sus efectos en los núcleos urbanos. Pero, más allá de limitar el tráfico o reducir la emisión de gases en la industria, ya es posible tratar este problema a través de los materiales de construcción. De hecho, según datos que se barajan en el sector, una cubierta tipo de 1,000 m2 en la que se incorpore esta solución podría degradar anualmente el NOx emitido por más de 500 vehículos.
Esta lámina de impermeabilización descontaminante absorbe las emisiones NOx –que proceden sobre todo de motores diésel- con ayuda de la luz del sol, para después descomponerlo y eliminarlo con el agua de lluvia. El fotocatalizador de última tecnología que contiene es un agente purificante que se activa por radiación solar, provocando un efecto permanente a lo largo de la vida útil de la impermeabilización.
Asimismo, este tipo de sistemas, diseñados para obra nueva o rehabilitación de edificios industriales y residenciales, posee un acabado blanco, altamente reflectante a la luz solar que disminuye la absorción térmica del edificio y reduce, en definitiva, su demanda energética. Un dato importante, teniendo en cuenta que más de un tercio de las emisiones emitidas a la atmósfera procede de los edificios, sobre todo los más antiguos, que se han convertido en grandes depredadores de energía.
TEJADOS VERDES
Para disminuir los gases de efecto invernadero en la atmósfera hay múltiples remedios, pero uno de los más efectivo y que aporta otras cualidades positivas para la vida en la ciudad, son los tejados verdes.
Ejemplo de ello son las cubiertas ajardinadas, otra solución con efectos descontaminantes y también estéticos que integra vegetación en los edificios y que puede llegar a revalorizar viviendas y hoteles hasta un 12%. En muchas ciudades del mundo sus tejados ya compiten con los jardines.
Edificio de oficinas en la ciudad de Tokio.
Estas cubiertas capturan los gases contaminantes y nocivos, estabilizan las condiciones térmicas del edificio, en verano proporcionan frescor y sombra ante la intensa radiación solar, regulan mejor el drenaje y evacuación de aguas pluviales, y también rebajan la cantidad de dióxido de carbono emitida a la atmósfera.
Y es que las cubiertas ajardinadas permiten compensar la falta de zonas verdes en los núcleos urbanos con el impacto positivo que tienen al mejorar la calidad del aire y reducir la contaminación atmosférica, actuando como sumideros de dióxido de carbono, al mismo tiempo que representan una mejora para el edificio en términos de impermeabilización, aislamiento térmico y acústico.
Un ejemplo de evolución que sin duda todo México debería seguir (y que los animales se merecen).
Por: Ecoosfera
Tardamos mucho en admitirlo, pero ahora es indudable que los animales son seres conscientes. Como tales merecen ser tratados como iguales, lo que los debe hacer sujetos de los mismos derechos que a nosotros. Esto no sólo es un capricho, sino una necesidad que surge del maltrato que miles de animales sufren cada día en el mundo.
Afortunadamente, México va avanzando hacia una legislación mucho más amplia en materia de protección ambiental. Es así que Quintana Roo se acaba de convertir en uno más de los estados, junto con otros como Guanajuato y Nuevo León, que ha promulgado leyes de protección ambiental. Además, este estado acaba de prohibir espectáculos que involucran tortura animal, como las peleas de gallos y las corridas de toros.
Quintana Roo se convierte así en el 4to estado en prohibir las corridas de toros después de Sonora, Guerrero y Coahuila.
Las corridas de toros demuestran que no somos tan evolucionados como nos jactamos de ser. Para este violento espectáculo, cada año son sacrificados aproximadamente 250 mil toros. Y no tienen otro uso más que el de sufrir para el entretenimiento de unos cuántos. Por eso, es sumamente importante que este tipo de prohibiciones avancen, junto con la ampliación de derechos para otros animales que sufren de maltrato y tratos crueles.
Además de la prohibición de corridas de toros y peleas de gallos, la XV Legislatura del Estado de Quintana Roo aprobó un inédito paquete de 13 reformas que harán modificaciones legales en materia de protección y bienestar animal, pero también en materia de desarrollo rural sustentable, lo que también beneficia a los animales de granja.
En el caso de las mascotas esta ley contempla reglas más estrictas respecto a la cría, venta y exhibición de éstas, así como mayores obligaciones para los dueños de perros, gatos y otras mascotas, quienes sólo podrán tenerlas bajo las obligaciones que la ley marque, y a quienes se les pedirán requisitos mínimos para cuidar de cualquier animal de compañía.
Así que en este estado tenemos un pequeño ejemplo de evolución que, sin duda, todo el país debe seguir.
El trabajo, realizado por investigadores de la Universidad de Toronto (Canadá), y publicado en ‘JAHA: Journal of the American Heart Association’, cuestiona la propuesta realizada recientemente por la Agencia Americana del Medicamento (FDA, por sus siglas en inglés) de revocar la declaración de propiedades saludables de la soja.
Y es que, según han observado los científicos, la soja reduce tanto el colesterol total como el de lipoproteínas de baja intensidad, las cuales pueden dañar al corazón.
“Este efecto es constante en los 46 ensayos que la FDA citó en 2017 cuando propuso eliminar la declaración de propiedades saludables de la soja”, han asegurado.
En este punto, los investigadores han destacado la importancia de que si bien la reducción del colesterol fue inferior al cinco por ciento, si se suman a otros alimentos de origen vegetal en una cartera, se puede obtener un efecto “mucho más fuerte”.
“Nos estamos mudando a una era de proteínas basadas en plantas, y sería una pena ver que ese cambio se vea afectado.
Un reciente estudio confirma que la soja, además de aportar grandes beneficios al corazón, puede reducir el colesterol.
Los productores de alimentos de origen vegetal, la industria y los minoristas necesitan toda la ayuda que puedan obtener para que sus productos sean accesibles“, han zanjado los expertos.
El pasado 8 de junio se celebró el Día Mundial de los Océanos 2019, una ocasión más para llamar la atención de la sociedad hacia el respeto al medio marino y a los seres vivos que lo habitan.
Por: Diana Conciencia Eco
La actividad humana en los mares y océanos ha ido generando a lo largo del último siglo un panorama desolador por la sobreexplotación de los recursos naturales y por la contaminación que ha producido, tanto por la extracción de crudo y gas, como por el uso del agua como lugar de transporte de mercancías y personas, además de los vertidos industriales y residuos urbanos que llegan desde los ríos hasta el océano.
1. INFOGRAFÍA
Día Mundial de los Océanos 2019: Infografía sobre las especies más peligrosas del océano de la Agencia Catalana del Agua.
DESAPARICIÓN DE LA VIDA EN EL MAR
Esta acción ha repercutido en los propios ecosistemas marinos que han sido dañados, en algunos casos de forma irrecuperable. Ese antropocentrismo en el planeta ha condicionado que las temperaturas se elevan, causando ese calentamiento global que está haciendo cambiar muchos patrones de vida en algunas especies, tanto animales como vegetales.
Los corales, es un ejemplo muy claro, gracias a que suelen permanecer estáticos los científicos han podido constatar su desaparición, y en algunos casos, su desnutrición, dando como resultado un blanqueamiento de su estructura.
En otras especies es más difícil observar su evolución, al estar en constante movimiento. La pesca de arrastre es otro de los motivos, junto con la polución, de esa aniquilación. Los grandes buques pesqueros cada vez son más sofisticados y más potentes, y, por ende, más destructivos con la fauna marina y otros organismos.
Según uno de los últimos estudios realizados en el año 2014 por la Global Ocean Commission, las estimaciones del área dañada por la pesca de arrastre en aguas profundas supera los 25 millones de hectáreas (seguramente habrá ya aumentado más).
2. INFOGRAFÍA
Infografía «Cuánto dura tu basura».
Uno de los cambios fundamentales que la población tendría que plantearse es el de consumir pescado sostenible, y reducir su consumo para que nuestros océanos se puedan regenerar y proporcionar ese alimento a otros peces que no pueden consumir otra comida. Nosotros tenemos en nuestra mano poder ingerir una gran variedad de alimentos, pero en muchas especies marinas su único sustento son otros peces que están desapareciendo.
El hecho de que nos estamos quedando con un mar sin peces, es preocupante a unos niveles alarmantes. En menos de un siglo hemos acabado con casi toda la vida que alberga el océano, y eso va a repercutir en la nuestra. Si necesitas comer pescado opta por aquel que lleve certificado de pesca sostenible, o aquel que sepas que ha sido capturado por las artes de pesca tradicionales. De esta manera, el impacto medioambiental no es traumático, porque se respeta el desarrollo de las especies y su ciclo vital, así como el hábitat en el que nacen, crecen y se desarrollan; no como suele ocurrir con la pesca ilegal.
3. INFOGRAFÍA
Infografía de la explotación pesquera y sus causas.
OCÉANOS DE PLÁSTICO
El plástico se ha convertido con el paso del tiempo en la especie creada por el hombre más fácil de encontrar en el océano. La mayor parte de las especies marinas ya tienen plástico en sus estómagos, algunas en grandes proporciones, lo que les causa la muerte. El plástico al degradarse por distintos fenómenos es confundido en muchas ocasiones con otros animales, y por ello, termina en los cuerpos de peces o aves marinas.
Aunque lo más preocupante es esa sopa de plástico de micropartículas que flota por todos los mares y que la mayoría de los seres vivos que habitan las aguas marinas engullen. Debido a la cadena trófica, los humanos ya poseemos en mayor o menor proporción plástico en nuestro cuerpo. Una sustancia que puede causar multitud de enfermedades, y que se acumula en los tejidos del organismo, con casi nulas posibilidades de desaparecer.
4. INFOGRAFÍA
Infografía sobre cómo podemos solucionar los distintos problemas que afectan al mar.
ESPECIES PESQUERAS EN PELIGRO DE DESAPARECER
Según la Lista Roja de Greenpeace, hay varias especies de peces que habitualmente se pescan, y que se encuentran en vías de desaparecer:
Atún: Atún del Sur {Thunnus maccoyii}, Atún patudo {Thunnus obesus}, Atún rabil {Thunnus albacares}, Atún rojo {Thunnus thynnus} y Bonito del Norte {Thunnus alalunga}.
Mantas y rayas: {Dipturus laevis} (EN), {Leucoraja malitensis} (CR), Noriega {Dipturus batis} (CR), Raya a lunares {Atlantoraja castelnaui} (EN) y Raya picuda {Rostroraja alba} (EN)
Merluzas: Merluccius hubbsi {Merluccius hubbsi}, Merluza austral {Merluccius australis}, Merluza de altura o del Cabo {Merluccius paradoxus}, Merluza del Cabo{Merluccius capensis} y Merluza europea {Merluccius merluccius}.
Pez Espada.
Platija.
Rape: Rape americano {Lophius americanus}, Rape blanco {Lophius piscatorius} y Rape negro {Lophius budegassa}.
Si te encantan las plantas y las necesitas de forma imperiosa para vivir, sobre todo si eres urbanita y ni siquiera puedes contemplarlas por la ventana, no te preocupes porque la solución es relativamente fácil de desarrollar. Usa tu imaginación para convertir objetos en desuso en objetos llenos de vida con vegetación. Un cambio que hará que tu espacio más íntimo sea un exuberante edén en donde poder relajarte y contemplar esas maravillas de la creación.
1. CÍRCULOS TERRARIOS
Es asombroso que puedas tener diminutos ecosistemas dispuestos en la pared a modo de jardín vertical interior. Para ello elige bien unos soportes en los que se puedan introducir las plantas y los sustratos. En este caso son objetos reciclados circulares y se ha jugado con los tamaños, pero también pueden ser cuadrados o rectangulares, según los objetos que dispongas por casa. Necesitarás un plástico o acrílico transparente que actúe de sujeción para la tierra pegado con silicona, aunque es posible también que sea de cristal. Lo principal es que quede bien sujeto en los lados. Estos presentan un pequeño borde para ello.
2. TABLAS DE MADERA
Unas sencillas tablas de madera que puedes encontrar si te das una vuelta por la calle, provenientes de desechos o de palets. Te pueden servir para introducir en tu espacio preferido un genial jardín vertical. Necesitarás asegurarlas bien a la pared, aunque antes debes pensar cuántas plantas quieres distribuir en ellas. Por suerte, puedes continuar con alguna tabla más si ves que no te entran todas las que pretendes tener a la vista.
Usa como tiestos estos cubos de metal que darán un toque diferente, aunque siempre puede recurrir a otro tipo de soportes que combinen más con la decoración, o incluso pintar las tablas de madera si no te acaba de convencer su color original.
3. PALET ILUMINADO
Si tienes la suerte de poseer un ático en la ciudad, y te encanta pasar el tiempo en el exterior del mismo, no dudes en hacerte con un palet. Le sacarás el máximo provecho, y encima estarás promoviendo el reciclaje. Los mismo sucede con otros productos que vienen en cajas de madera: botellas de vino, fresas, y un largo etcétera. No dudes en buscarles un segundo o tercer uso. En la imagen se aprecia que se ha querido convertir esa terraza en un lugar más verde y natural, frente a la artificialidad de la urbe.
Cuelga de cada tabla las macetas que desees, aquí están muy separadas, pero cuantas más allá, más auténtico quedará. En este caso se ha valido de la sujeción de un anillo que rodea la maceta, pero utiliza el más sencillo o el que más te agrade para toda la composición. Por el medio de estas extiende unas luces LEDs que resulten vistosas, y que estén a juego con el ambiente.
4. BARRA DE CORTINA RECICLADA
Si tienes espacio para ubicar una pequeña barra de cortina, el resultado está conseguido. Incluso te sirven los apliques para sujetar la propia barra y las anillas para colgar las distintas especies vegetales. Como verás es una idea sencilla a la que puedes darle un twist si encuentras una preciosa rama de árbol seca por el campo para sustituirla por la barra de la instantánea. Como se puede distinguir está en medio de la pared, pero la podrías levantar aún más para poder poner un mueble más alto debajo o colgar a diferentes alturas las plantas. ¡Queda mejor!
5. CAJAS DE MADERA EN ESCALERA
Si tienes por casa cajas de madera procedentes de la fruta, las puedes reciclar para crear una preciosa escalera con plantas. Una opción es «lavarlas la cara» pintándolas o decorándolas, o dejarlas con aspecto envejecido, elige según tus gustos. Normalmente se emplean justo al revés para introducir dentro de ellas los objetos. Pero aquí sirven para exponer las plantas o los elementos que quieras presentar, por eso van «bocabajo».
6. VÍDEO DE TERRARIO EN CAJA DE METAL
Si conservas cajas de metal de galletas no dudes en crear con ellas auténticos «minijardines» a tu antojo. Podrás distribuirlos por todas las habitaciones de tu hogar y les dará un toque fresco de naturaleza. Puedes ver todos los pasos que hay que llevar a cabo en el siguiente vídeo:
La nutrición humana (y el regocijo de nuestro paladar) podría verse por siempre afectada. ¿Lo permitiremos?
Por: Ecoosfera
El desequilibrio ambiental y el radical cambio climático que, según la ONU, será irreversible para el 2030 si no hacemos nada ahora, puede significar nuestra extinción en el largo plazo. Pero en el corto plazo, esto puede dejarnos sin nuestros alimentos favoritos. Y es que el 80% de las plantas silvestres y 70% de los cultivos dependen de la polinización y –oh sorpresa–, nuestras principales polinizadores, las abejas, están muriendo.
Una investigación realizada por científicos de la UNAM concluyó que alimentos clave en la tradición culinaria mexicana, como el mezcal, el tequila, el cacao, el café, el chile y el frijol están en riesgo de desaparecer. O por lo menos, de escasear severamente en poco tiempo.
Según dijo César Domínguez Pérez-Tejada, director general de Divulgación de la Ciencia, durante la ceremonia de apertura de la exposición “Vínculos Invisibles. Polinizadores y biodiversidad”, en el Universum, 236 especies de plantas que nutren a la especie humana dependen de la polinización –realizada por abejas, avispas, mariposas, murciélagos, entre otros–, mientras otras tantas, que se utilizan tanto en la medicina tradicional como en la farmacéutica, también están en riesgo.
El patrimonio culinario y nuestra medicina tradicional están en riesgo.
Esto nos pone a pensar el riesgo en el que, en todo el mundo, la crisis ambiental está poniendo a la nutrición humana. Y también al peligro inminente de extinción en el que se encuentran decenas de tradiciones culinarias. Y ni hablar de todas las costumbres que rodean a la alimentación. Entre las bebidas que están en riesgo, el café, el tequila y el mezcal son tres que son indispensables para cientos de rituales. La extinción de las abejas será, así, la extinción de cientas de nuestras costumbres. Y, lamentablemente, en México las abejas se están extinguiendo a un ritmo vertiginoso: según investigadores de la UNAM, hemos perdido 1,600 millones de abejas en sólo cuatro años.
Casos paradigmáticos
¿Tendremos que resignarnos a polinizar a mano? Parece que así será la distópica agricultura del futuro. No obstante, esto no sería nuevo, pues lamentablemente ya ha pasado.
En el suroeste de China, los cultivos de manzana y arroz vivieron una peculiar crisis. Está fue consecuencia de una sobredosis de plaguicida sobre los cultivos, lo que no solo extinguió a las plagas, sino a las abejas. Esto orilló a los campesinos a polinizar ellos mismos cada planta de manera manual, una por una. Esto demuestra que la extinción de abejas, avispas y otros polinizadores estaría trastocando la agricultura desde su técnica misma, afectando la productividad y provocando que cada vez haya menos alimentos disponibles. Eso, por supuesto, en caso de que distopicamente se aplicaran a nivel mundial las mismas técnicas improvisadas que se aplicaron en China debido a la negligencia de la industria alimenticia.
Sea como sea, el panorama es desolador, y seguramente implicará que la alimentación como la conocemos cambie radicalmente si no hacemos nada. ¿Quién diría que la crisis ambiental afectaría incluso a nuestro paladar?
Consumir cacao natural de manera regular a una alimentación como la mediterránea puede ayudar a reducir la incidencia de numerosas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y las neurodegenerativas, gracias al elevado contenido de polifenoles, según se ha puesto de manifiesto durante la XXVIII Reunión de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), que estos días se celebra en Soria.
Numerosos ensayos clínicos han observado que los componentes del cacao natural producen un efecto vasodilatador que favorece el control de la tensión arterial, aumentan la sensibilidad a la insulina mejorando el metabolismo de la glucosa, mejoran el perfil lipídico e inhiben la activación y la adhesión de las plaquetas, además de tener un potente efecto antioxidante y antiinflamatorio.
“Este último es un efecto muy interesante, porque la inflamación es la base de muchas enfermedades crónica, como las cardiovasculares, el cáncer o el deterioro cognitivo”, ha explicado el consultor sénior en Medicina Interna del Hospital Clínic, profesor de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona y presidente del Comité Científico del Observatorio del Cacao, Ramon Estruch.
Gran parte de estos efectos se deben al alto contenido en polifenoles del cacao natural (entre 10 miligramos y 50 miligramos por gramo), concretamente en flavonoides del tipo flavanoles (epicatequina, catequina y procianidinas). De hecho, el cacao natural es una de las fuentes más ricas en flavanoles de la naturaleza.
“Y estos componentes son los encargados de estimular la producción del óxido nítrico en las arterias, que dilata los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y reduciendo la presión arterial. Los estudios sobre los efectos protectores del cacao natural sobre la salud han aumentado en los últimos años. Además de un efecto ansiolítico o relajante, aumentando la síntesis de serotonina, tiene un efecto anti-obesidad, reduciendo el peso corporal y la grasa visceral”, ha argumentado el experto.
Numerosos ensayos clínicos han observado que los componentes del cacao natural producen un efecto vasodilatador que favorece el control de la tensión arterial, aumentan la sensibilidad a la insulina mejorando el metabolismo de la glucosa.
Asimismo, prosigue, el cacao natural también actúa sobre las funciones cerebrales, aumentando el flujo sanguíneo al cerebro y el rendimiento cognitivo y reduciendo la incidencia de deterioro cognitivo y su progresión a la demencia. Y también tiene un efecto protector de la salud ósea, reduciendo el riesgo de fracturas por osteoporosis, y un efecto antitumoral disminuyendo la incidencia de algunos cánceres, como el colorrectal.
“El efecto beneficioso se deriva de su consumo de manera regular en el marco de un alimentación variada, el cacao natural lo podemos introducir en un yogur natural, con frutas, o en el caso de los niños, se puede añadir a la leche, lo que contribuye a mantener un adecuado consumo de lácteos que son importantes para su desarrollo cognitivo y la obtención de la vitamina D”, ha zanjado Estruch.
Si algo nos distingue como sociedad en la actualidad es la cultura del “usa y tira”. Y el material que más ha incentivado dicho estilo de vida consumista quizá sea el plástico, del cual nos hemos vuelto dependientes crónicos. Esto lo ha vuelto un material omnipresente, al grado de que se encuentra incluso en nuestras heces.
Te preguntarás, ¿cómo es que llega ahí? Bueno, eso es porque estamos comiendo plástico. Literalmente.
En todo el mundo, la persona promedio está ingiriendo aproximadamente 5 gramos de plástico cada semana, lo que equivale al peso de una tarjeta de crédito, según investigadores australianos de la Universidad de Newcastle, comisionados por el World Wildlife Fund para estudiar las repercusiones actuales del plástico en el organismo humano.
El plástico está contaminando el aire que respiramos, el agua que bebemos y la comida que comemos.
Según el estudio “Assessing Plastic Ingestion from Nature to People”, cada semana comemos todo ese plástico a causa de los llamados microplásticos, los cuales se ha demostrado que contaminan el agua que bebemos, pues se desprenden de las botellas desechables. Pero en general, los microplásticos se encuentran ya en todo el ambiente –incluso en las montañas–. Esto quiere decir que también los estamos ingiriendo por vía de la respiración.
Bernd Wüstneck
Cada semana, una persona puede consumir hasta 1,769 partículas de plástico… sólo del agua que bebe.
Aunque el estudio no es concluyente, abre una veta de investigación importante. Lo que es un hecho es que estamos ingiriendo plástico. ¿Cuánto? Esto, como el estudio sugiere, depende de cada estilo de vida, del lugar que habitamos y del tipo de actividades que realizamos, entre otras cosas. No obstante, cualquier cantidad ingerida de plástico ya es alarmante, pues este material es tóxico y puede llegar a interferir con procesos del organismo tales como la respiración o la digestión.
El verdadero problema es que ni siquiera el reciclaje nos salva de las consecuencias de los microplásticos ya que, como se ha comprobado, todos los procesos para reciclar los plásticos –incluso aquellos biodegradables– dejan una estela de microplásticos a su paso. Por eso, lo más importante es dejar nuestra adicción a los plásticos y cambiar nuestro chip del “usa y tira” por uno de “usa y reutiliza”. Eso, por supuesto, si queremos evitar todos los males que provoca el plástico, tanto a los organismos más grandes –como la Tierra– como a los más pequeños –nuestros cuerpos–.
