Panqueques de avena y plátano

Por: Chef Juanjo Fernández,
Orielo’s Kitchen Recetas sin lactosa

¿Te apetece un desayuno dulce? Muchos nos levantamos con ganas de desayunar algo dulce y empezar el día con energía. Pero cuando pensamos en dulce, pensamos que no nos conviene. Hoy te traemos la solución, un desayuno dulce y muy muy sano. Panqueques de avena y plátano, la solución perfecta para tomar un desayuno dulce y delicioso de una manera muy sana.

¿Te atreves?

Ingredientes

2 plátanos maduros

2 huevos

30 gr. copos de avena

50 ml, de leche de avena

Una pizca de sal

1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de esencia de vainilla

Edulcorante al gusto

Miel

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Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (plátanos, huevos, copos de avena, leche de avena, sal, canela al gusto, esencia de vainilla y edulcorante al gusto). Trituramos bien la mezcla.

Dejamos reposar media hora esta mezcla en la nevera (esto es opcional).

Calentamos una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite y con un papel absorbente retiramos el exceso.

Vertemos una cantidad de masa y la dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos hasta que salgan burbujitas.

Le damos la vuelta con cuidado y la dejamos un minuto más. Retiramos a un plato.

Así vamos haciendo todas. Si empiezan a pegarse en la sartén añadimos un poco más de aceite.

Una vez amontonadas todas, las servimos con fruta y con miel por encima.

LISTO!

Fuente: www.ecoticias.com

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