RECETA DE HAMBURGUESA DE ARROZ Y GARBANZOS

Recetas Ecológicas

Hamburguesa de arroz y garbanzos con chutney de mango

Con unos sencillos pasos, prepararás unas exquisitas hamburguesas de arroz y garbanzos con chutney de mango.

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

1 taza de arroz integral redondo cocido

200gr de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

½ cebolla

¼ de pimiento rojo

½ calabacín

Cilantro

Harina de garbanzo

 

Polenta Para el chutney:

1 mango

Jengibre

1 cucharada de Agave

Vinagre de manzana

 

Preparación 1.    Picar la cebolla, el ajo, el pimiento, rallar el calabacín y pocharlo todo en la sartén. 2.    Triturar los garbanzos, añadir el arroz, las verduras y el cilantro picado al gusto. 3.    Corregir de sal y dar forma a las hamburguesas. 4.    Para rebozar las hamburguesas mezclar 3 cucharadas de harina de garbanzo con agua hasta tener una textura de huevo batido un poco más espeso y sazonar. 5.    Rebozar las hamburguesas por la mezcla de huevo y luego por la polenta. Cocinarlas a la plancha. 6.    Para elaborar el chutney, pelar y trocear el mango, rallar un trocito de jengibre y ponerlo en un cazo junto con una cucharada de agave. Reducir a baja temperatura hasta obtener una textura de mermelada. Añadir vinagre de manzana en función de lo agridulce que queramos el chutney.

Fuente: http://www.ecoticias.com/alimentos/116547/Recetas-Ecologicas-Hamburguesa-arroz-garbanzos-chutney-mango